Jika sayuran hijau dan buah-buahan selalu identik sebagai makanan super sehat bagi banyak orang, tidak demikian dengan wanita ini. Dia justru terancam nyawanya jika salah memilih jenis sayur dan buah untuk konsumsi.
Charlotte Jefferson, wanita berusia 25 tahun ini didiagnosa
mengalami intoleransi salisilat. Ia akan mengalami gatal hebat dan
bahkan batuk darah jika mengkonsumsi jenis makanan tertentu. Ini
termasuk sayuran dan buah yang mengandung salisilat, yang merupakan
bahan kimia alami pada sayur dan buah.
Jefferson pernah dilarikan ke rumah sakit usai ia mengkonsumsi
tomat dan pir. Demikian juga saat ia menyantap makanan bumbu rempah yang
membuat tenggorokannya bengkak hingga ia kesulitan bernapas.
"Saya sudah sering dirawat di rumah sakit karena kondisi ini. Saya
khawatir jika mengkonsumsi pir atau rempah-rempah lagi, itu bisa
membunuhku," papar Jefferson seperti dikutip Daily Mail.
Ibu tiga anak ini juga harus menghindari daftar panjang makanan,
seperti kerang, daging asap dan kalengan, semua buah kecuali pisang,
brokoli, mentimun, minyak sayur, yoghurt, selai, minuman buah, minuman
bersoda, saus meja saus, bumbu rempah, biskuit, permen dan puding.
Saat bepergian kemanapun ia juga harus membawa EpiPen,
perangkat berisi suntikan adrenalin sebagai penanganan darurat. Ia juga
mengaku harus menyanding semangkuk bubur saja setiap harinya sebagai
sarapan pagi.
"Jika aku pergi keluar dengan teman-teman, saya harus telepon
restoran terlebih dahulu untuk mengajukan banyak pertanyaan tentang apa
yang mereka memasak. Saya diberitahu oleh ahli gizi jika saya makan pir,
ini dapat membunuh saya. Saya menderita depresi karena saya tidak bisa
menjalani hidup normal."
Salisilat yang merupakan zat kimia alami yang terdapat pada tamanan
ini biasa digunakan sebagai campuran obat anti-nyeri seperti aspirin.
Efek sensitivitasnya pada setiap orang berbeda. Termasuk sakit kepala
dan sakit perut. Paling parah adalah anafilaksis, yakni reaksi mengancam
jiwa yang membuat seseorang kehilangan kesadaran dan kegagalan organ,
seperti yang terjadi pada Jefferson ini.
0 komentar:
Posting Komentar